ELABORACIÓN DE MENÚS ECONÓMICOS

Curso Presencial
12h
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Los objetivos del curso se marcan en la realización de recetas de bajo coste, pero de presentación atractiva. Para ello se utilizarán materias primas económicas y se practicarán en ellas las técnicas culinarias básicas para la elaboración de las mismas (asado, rehogado, frituras, rellenos, vapor, etc.)

DÍA 1

  • Conocimientos sobre la elaboración de menús en restaurante

DÍA 2

  • Crema de salmón al eneldo
  • Arroz con conejo y magro
  • Lomo de cerdo asado a la piña con puré parmentier
  • Salmón en papillote con verduritas
  • Jamoncitos de pollo en pepitoria
  • Tarta instantánea de queso y arándanos
  • Mousse de limón

DÍA 3

  • Pastel de berenjenas
  • Canelones de morros a la vizcaína
  • Chuleta de ave boloñesa
  • Conejo a la cazadora
  • Migas crujientes con huevos escalfados y crujiente de jamón
  • Merluza con ajos tiernos y salsa carbonara
  • Pizza de manzana
  • Frutas en papillote

Leyenda

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Basado en Plataforma E-Learning

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Destacado

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Top

Nº Horas

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