- Dotar a los alumnos de nuevos matices e ideas para perfeccionar la creación de tapas, pinchos o aperitivos.
- Dar las claves para poder elegir la tapa necesaria en cada momento o celebración.
- Disfrutar de las tapas como concepto divertido y creativo, no sólo como venta de un producto.
Carpaccio de Atún rojo con escabeche de setas
Tartar de Esturión
Montaje de bocartes, anchoas
Fuente de yogurt
Pollo a la brasa “mini barbacoa”
Cuajada de foie con jalea de frutos rojos y espuma de coco
Calimocho con tapa
Langostinos crujientes
Salmón ahumado
Hazte un maki
Jardín zen
Ceviche de bacalao y langostinos
Tandori de pollo
Buñuelo de bacalao con nube de azúcar
Leyenda
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