SEGURIDAD ALIMENTARIA
4h
Obtener una idea general del proceso del alimento desde su cultivo hasta el consumo, adquirir conocimientos de trazabilidad, aprendizaje del sistema APPCC, la identificación de los puntos de control críticos para poder prevenir posibles dificultades
Fundamentos de la seguridad alimentaria
Introducción al análisis de peligros y puntos de control
Introducción a los peligros. Importancia y control.
Etapas de un sistema APPCC ¿Qué es el plan APPCC?
Planes generales de higiene en las empresas alimentarias
Implantación y mantenimiento de un sistema APPCC
Leyenda
Basado en Plataforma E-Learning
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Descarga de características en formato pdf