LA COCINA DE LAS ESPECIAS
12h
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Conocer este tipo de cocina basada en la utilización de especias y hierbas aromáticas.
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Elaboración de diferentes mezclas de especias para elaborar distintos currys, chermuolas, etc.
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Utilización de las especias en los platos dulces.
1º día
- Harissa
- Briouates de gambes con chermuola
- Curry dulce de verduras
- Pakoras de verduras
- Pastelitos de hojas
- Pastelitos de patata del pessah
- Tom yum gong (sopa picante de gambas)
2º día
- Carne de ternera con curry musaman
- Cous-cous de calamares rellenos
- Doner kebab con sus salsas y pan pitta
- Pescado frito al estilo indio
- Pollo tandoori
- Tajine de rape al aceite de argan
3º día
- Trenzas de miel con helado de ras-al- hanout
- Tartita ouarzazia
- Makrud
- Chabakia
- Bocaditos de almendras y clavo
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