PASTELERÍA Y CHOCOLATERIA
8h
Conocer y aplicar las distintas técnicas:
- Diseño y realización de tartas de autor.
- Mousses
- Galletas
- Especialidades de chocolate
- Moldeado de bombones
- Rellenos de bombones
- Pintura para decoración de bombones y piezas de chocolate
- Decoraciones
Mousses lactée
Bizcocho tierno de curry
Cremoso de curry
Streuzel de curry
Glaseado de naranja.
Dúo crujiente de chocolate:
- Caramelo-sal, plátano
- Chocolate-moras
Rellenos de bombones: Fruta de la pasión, Naranja con chocolate.
Decoraciones: Chocolate, Merengue, Pasta de fruta
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