SOMMELIER II
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Aportar al alumno una visión del servicio del vino en un local especializado.
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Dar un conocimiento para elaborar una oferta diferente.
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Conseguir una diferenciación y una ventaja comparativa con la competencia con el vino.
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Conocer la vajilla necesaria y todas las herramientas de trabajo.
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Aprender a evaluar un vino sin el condicionante de la procedencia o el precio.
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Cómo aumentar las ventas de vino
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Estrategia de diversi?cación.
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Repaso de las principales zonas de producción de España
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Descubrimiento de zonas emergentes en la elaboración de vino.
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Elaboraciones especiales.
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Vinos espumosos, generosos y dulces.
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Método profesional de la cata de vinos.
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Cata a ciegas. El objetivo es valorar un vino sin saber su origen ni su precio.
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