RECOLECCIÓN DE FLORES FRESCAS Y HORTALIZAS

El proceso de maduración
Introducción
Maduración Fisiológica
Maduración de cosecha
Maduración comercial
Índices de maduración
Resumen

Métodos para la determinación del estado de madurez de las flores y hortalizas
Introducción
Métodos de determinación del estado de madurez
Cálculo del momento de recolección
Resumen

La recolección de las hortalizas y la flor cortada
Introducción
La recolección
Recolección manual
Recolección mecánica
Herramientas y utensilios
Plataformas hidráulicas
Contenedores para recepción y transporte
Prevención de riesgos laborales
Normas medioambientales
Resumen

Manejo de maquinaria para la recolección de flores y hortalizas
Introducción
Puntos críticos para el mantenimiento de maquinaria, equipos y contenedores de recolección de flores y hortalizas
Resumen

Conservación de flor cortada y hortalizas en el campo
Medidas básicas
Introducción
Medidas básicas de conservación en campo
Resumen

Medidas medioambientales, de prevención de riesgos laborales y seguridad alimentaria
Introducción
Normas medioambientales y de prevención de riesgos laborales relacionadas con la horticultura y la floricultura
Normas de seguridad alimentaria relacionadas con la horticultura y la floricultura
Resumen

TRANSPORTE DE FLOR CORTADA Y HORTALIZAS

Almacenamiento y transporte de los productos en campo
Introducción
Contenedores
Transporte
Resumen

Carga y descarga de los productos
Introducción
Máquinas y equipos para carga y descarga
Cintas transportadoras
Puntos críticos en la carga, transporte, descarga y almacenamiento
Resumen

Primeros tratamientos del producto en campo
Introducción
Equipos de limpieza de hortalizas
Instalaciones de selección y clasificación de hortalizas
Puntos críticos del mantenimiento de maquinaria y equipos
Resumen

ALMACENAMIENTO

Almacenamiento de los productos hasta su comercialización
Introducción
Almacenamiento en frío
Almacenamiento en atmósfera controlada
Resumen

Medidas medioambientales, seguridad alimentaria y prevención de riesgos laborales en el almacenamiento
Introducción
Normas medioambientales en el almacenamiento
Seguridad alimentaria en el almacenamiento
Prevención de riesgos laborales en el almacenamiento
Resumen