UNIDAD DIDÁCTICA 1.  Termodinámica y mecánica de fluidos para instalaciones frigoríficas 

1.1 Termotecnia. Transmisión de calor y aislantes.

1.2 Leyes de la termodinámica.

1.3 Estudio termodinámico de los ciclos frigoríficos. Refrigerantes.

1.4 Ciclos  frigoríficos  en  diagramas  de  Mollier  y  T-S.  Parámetros  de funcionamiento.

1.5 Cálculos de energía y rendimientos.

1.6 Propiedades de los fluidos: densidad, viscosidad.

1.7 Fluidos en reposo: Leyes de la hidrostática.

1.8 Fluidos en movimiento: Leyes de la Hidrodinámica.

1.9 Pérdidas de carga en tuberías y conductos: Métodos de cálculo.

1.10 Generadores de movimiento de fluidos: bombas, ventiladores, compresores.

1.11 Aparatos de medida de presión, caudal y velocidad.

UNIDAD DIDÁCTICA 2.  Clasificación y configuración de las instalaciones frigoríficas

2.1 Relaciones entre refrigerante utilizado y temperatura del proceso.

2.2 Clasificación de sistemas según la reglamentación industrial.

2.3 Clasificación por el tipo de ciclo frigorífico de compresión y su configuración:

2.3.1 Una etapa de compresión, uno o varios compresores.

2.3.2 Dos  etapas  de  compresión,  refrigeración  intermedia  o  inyección  de líquido.

2.3.3 Máquinas en cascada con dos refrigerantes.

2.3.4 Ciclos transcríticos con CO2.

2.3.5 Otros sistemas frigoríficos: absorción, eyección y termoeléctrico.

2.4 Clasificación  por  tipo  de  compresor,  de  condensador,  de  evaporador  y  de dispositivo de expansión.

2.5 Procesos industriales y sus particularidades:

2.5.1 Ultracongelación de productos.

2.5.2 Fabricación de nieve carbónica.

2.5.3 Licuefacción del aire y otros gases industriales.

2.5.4 Liofilización.

UNIDAD DIDÁCTICA 3.  Cámaras y Productos: Características y peculiaridades

3.1 La conservación de alimentos perecederos y congelados.

3.2 Características básicas de los productos alimentarios e industriales.

3.3 Cámaras de conservación y de mantenimiento de congelados.

3.4 Túneles de congelación.

3.5 Cámaras de maduración, desverdización, atmósfera controlada y fermentación.

3.6 Maquinaria para procesos específicos.

UNIDAD DIDÁCTICA 4.  Normas y Reglamentos

4.1 Reglamento de instalaciones frigoríficas.

4.2 Reglamento de aparatos a presión.

4.3 Normativa aplicada de Protección contra Incendios.

4.4 Reglamentos sanitarios.

4.5 Directivas europeas sobre gases refrigerantes.

4.6 Estudio de Impacto Medioambiental de las instalaciones.

4.7 Eficiencia energética de los procesos e instalaciones.