CURSO INTENSIVO MANIPULADOR DE ALIMENTOS

Curso Presencial
28h
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- Manipular alimentos con garantías higiénico-sanitarias suficientes.

- Conocer los riesgos de contaminación alimentaria.

- Fomentar la práctica de medidas correctas de manipulación de alimentos.

 

INTRODUCCIÓN

¿Quiénes manipulan alimentos?

 

PELIGROS DE LOS ALIMENTOS

Introducción

Microorganismos

Tipos de contaminación en los alimentos

Vías de contaminación de los alimentos

Programas de control de plagas

 

ENFERMEDADES PRODUCIDAS POR ALIMENTOS

Causas

Síntomas

Vías de transmisión

Toxiinfecciones alimentarias

 

MEDIDAS HIGIÉNICAS PARA PREVENIR LA CONTAMINACIÓN DE LOS ALIMENTOS

Condiciones del personal que manipula alimentos

Hábitos higiénicos

Manejo higiénico de instalaciones y equipos

Almacenamiento de alimentos

Procesos de elaboración

Puntos críticos

 

ACRILAMIDAS

Definición

Reglamento

Consejos para evitar las acrilamidas

 

 ANEXOS

Leyenda

leyenda1

Basado en Plataforma E-Learning

leyenda2

Destacado

leyenda3

Top

Nº Horas

leyenda5

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