Normas de Protocolo en Hostelería

Curso Presencial
56h
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- Conocer el protocolo y tratamiento de personas en el sector de la hostelería.

- Aprender el protocolo básico y normas de comportamiento en hostelería.

- Adquirir los conocimientos básicos en protocolo para la organización de eventos en hostelería.

UNIDAD DIDÁCTICA 1. PROTOCOLO Y TRATAMIENTOS DE PERSONAS

  1. El concepto de protocolo:
  2. - Origen.
  3. - Clases.
  4. - Utilidad.
  5. - Usos sociales.
  6. Normativas de carácter nacional, internacional y autonómico en restauración.
  7. El tratamiento de las personas:
  8. - Precedencias y tratamientos de autoridades.
  9. - Títulos nobiliarios y órdenes de mérito.
  10. - Colocación de participantes en presidencias y actos.
  11. Normativa vigente de himnos, banderas y escudos.
  12. Ordenación y uso de banderas en actos organizados en salones.
  13. Ordenación y uso de banderas en fachadas de edificios o tras presidencias.

UNIDAD DIDÁCTICA 2. PROTOCOLO BÁSICO Y NORMAS DE COMPORTAMIENTO EN HOSTELERÍA

  1. La importancia de la indumentaria para cada acto.
  2. Confección y uso de tarjetas de visita e invitaciones.
  3. Normas de cortesía: presentaciones y saludos.
  4. El uso de las flores en los diferentes actos.
  5. Formas de mesa y organización de presidencias
  6. Metodología habitual de ubicación de comensales.
  7. Reglas básicas de una comida.
  8. Planos de mesa y meseros.

UNIDAD DIDÁCTICA 3. PROTOCOLO EN LA ORGANIZACIÓN DE EVENTOS.

  1. Aperitivos, cócteles y recepciones Banquetes.
  2. Colocación de mesas y organización de presidencias.
  3. Confección de cartas y menús.
  4. Ruedas de prensa, comunicados de prensa y tour de table.
  5. Negociaciones.
  6. Firmas de acuerdos.
  7. Convenciones.
  8. Encoche y desencoche de personalidades.

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Destacado

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